Рассматривая актуальные бизнес-идеи, сложно не обратить внимание на сферу пищевой промышленности. В независимости от экономической ситуации в стране, население всегда нуждается в еде. Особенно интенсивно в наше время развивается промышленность по производству хлебобулочных изделий и конкуренция в этой отрасли крайне высока.
Но это вовсе не значит, что хлебопечение – не подходящая бизнес-идея для начинающего предпринимателя. Чтобы убедиться в этом, достаточно сравнить хлеб домашнего и фабричного производства. Безусловно, при массовом выпекании ощутимо теряются вкусовые качества. По-настоящему вкусный хлеб мы можем получить лишь в домашней духовке. Следовательно, открытие мини-пекарни имеет множество преимуществ.
Во-первых, вы сможете выпекать действительно вкусный хлеб; кроме того, владелец малого бизнеса без труда сможет внести коррективы в ассортимент и рецепт приготовления хлебобулочных изделий. Да и себестоимость организации мини-пекарни ничтожно мала в сравнении с открытием крупных предприятий.
[wpdm_file id=19]
Как реализовать бизнес-план мини-пекарни?
Прежде всего, следует определиться с технологией изготовления хлеба. Существует полный и неполный цикл производства.
Полный цикл подразумевает замес теста и изготовление форм для выпечки, в то время как в неполном цикле используются размороженные полуфабрикаты. Касательно статьи затрат эти два способа практически не отличаются. Однако самый вкусная продукция получается при использовании полного производственного цикла.
Стартовые расходы для осуществления бизнес-плана мини-пекарни сравнительно невелики – до $10.000. Производственное помещение для изготовления хлеба должно быть не менее 15 кв. м. Для работы вам понадобится следующее оборудование: морозильник, конвекционная печь, тепловая витрина, противни и расточенный шкаф. Для полноценного функционирования мини-пекарни необходимы усилия 3 человек.
Реализовать готовую продукцию выгоднее всего через специализированные торговые точки на улицах. Также вы можете заниматься доставкой хлебобулочных изделий на дом или в офис. Как правило, наценка на хлебную продукцию составляет 100%. Таким образом, при грамотно запущенной рекламной кампании и правильно организованном производственном процессе вы сможете окупить стартовые вложения менее, чем за 1 год.
