Кофейня – это тихое уютное местечко, где можно как перекусить, так и насладиться вкусом ароматного бодрящего кофе, не потратив много денег. Для того чтобы ваш бизнес-план кофейни был конкурентоспособным среди множества похожих заведений, необходимо учесть несколько моментов.
Прежде всего, это правильное местоположение. При этом стоит обращать внимание на высокую проходимость и на отсутствие конкурентов. Рентабельно открыть кофейню в крупном торговом центре или развлекательном комплексе. Ещё одним не менее удачным местом расположения будет район нагромождения офисных помещений или магазинов. По сути, залогом успешного капиталовложения является подробный и грамотно составленный бизнес-план.
[wpdm_file id=15]
Что нужно для открытия кофейни?
Помещение кофейни должно состоять из нескольких отделов. Помимо зала для посетителей в кафе обязательно должно быть производственное помещение, которое должно соответствовать установленным санитарным нормам: потолок должен быть высотой 3-3,5 м; пол и стены покрываются кафелем на высоту 1,7 м. Остальные требования можно узнать в СЭС.
Основную часть меню должна занимать кофейная карта, в ассортименте которой должны быть исключительно натуральные и качественные сорта кофе. Кроме этого, в меню заведения можно включать лёгкие закуски, десерты, пиццы, выпечки и т.д.
Что касается оборудования, вам понадобится большой кухонный стол, печи, холодильники, кофе-машины, посудомоечные машины и т.д. Затраты на оснащение кофейни составят 80.000-150.000 рублей. При этом стоит обращать внимание на немецких, английских и итальянских производителей. Выпечки и десерты можно заказывать в кондитерских.
Также вам нужно приобрести посуду, столы, стулья, спецодежду для персонала. Отдельная статья затрат – внутреннее оформление кофейни, зарплата персоналу и коммунальные платежи. Оформление разрешений в пожарной службе, СЭС и регистрация в налоговой обойдутся вам в 15.000-25.000 рублей.
Итак, стартовый капитал, необходимый для реализации бизнес-плана кофейни составит 350.000-400.000 рублей. При этом ежемесячный доход от кафе — 25.000-60.000 рублей. Таким образом, рентабельность бизнеса будет порядка 25-30%.
