Ресторанный бизнес — это один из наиболее высокодоходных видов деятельности на сегодняшний день. При этом наибольшей популярностью ныне пользуются заведения, предлагающие блюда восточной кухни. Провести грамотный детальный анализ рынка и открыть дело, которое приносит стабильный доход, поможет бизнес-план суши бара.
Непосредственно перед открытием суши бара, владельцу предприятия необходимо тщательно продумать месторасположение заведения. Здесь оптимальным вариантом станет площадь в крупном гипермаркете или отдельное помещение, находящееся в центре города, недалеко от высших учебных заведений, бизнес-центров, кинотеатров. Для начала деятельности необходимо зарегистрировать ИП, осуществить ряд согласовательных мероприятий с государственными службами: Роспотребнадзором, СЭС, пожарными. Если же в ассортимент бара будет включен алкоголь, то вместо ИП необходимо пройти регистрацию ООО, а также получить лицензию, разрешающую розничную торговлю спиртными напитками. Стоит отметить, что данный вид предпринимательства подчиняется налоговому режиму ЕНВД.
Кухней суши бара предусматривается приготовление только холодных закусок. Их могут продавать для употребления на месте покупки, упаковывать на вынос либо доставлять по адресу заказчика.
Расчет затрат на открытие суши-бара
Для открытия суши-бара (до 30 мест) ориентировочно необходимо потратить:
- 28 000 долларов на производственное оборудование;
- 6 000 долларов на создание интерьера и ремонт;
- 14 000 долларов на рекламу, согласования и другие расходы.
Итого: 48 000 долларов.
Текущие издержки:
- Аренда — 4 000 долларов;
- Закупка продуктов — 2 000 долларов;
- Зарплата — 5 500 долларов;
- Прочие текущие расходы — 900 долларов.
Итого: 13 000 долларов.
Расчет доходов
Если учесть, что среднемесячная выручка суши-бара приблизительно равна 15 000 долларов, то можно сделать вывод, что ежемесячная прибыль составит 2 000 долларов.
Расчет окупаемости бизнес-плана суши-бара
Следуя настоящему бизнес-плану суши бара, предприниматель может рассчитывать на полный возврат вложенных инвестиций уже через 18 месяцев.
Выводы
Чтобы бизнес, связанный с открытием суши бара, достиг желаемого уровня прибыльности и рентабельности, предпринимателю необходимо особое внимание уделять некоторым аспектам. Так, первостепенное значение имеет строгий контроль качества. Персоналу заведения не позволят расслабиться внезапные дегустации, контрольные взвешивания и проверки.
Еще одно немаловажное правило — привлечение клиентов посредством индивидуального подхода. Чтобы посетитель превратился в постоянного клиента суши-бара, рекомендуется предложить разработанную специально для него бонусную систему, оформить дисконтную карту, подарить игрушку и сувенирную продукцию.
Помимо этого, не стоит забывать о новинках. Меню суши бара следует обновлять регулярно, опираясь на нововведения зарубежных и местных коллег.
